打造优质商业环境策略：构建与提升企业人才培养机制之道

一、引言

伴随着我国融入世界、经济持续增长以及对外开放程度的不断提升，企业面临国内外竞争压力日益增大。众多企业开始意识到，唯有持续增强企业核心竞争力，方能稳固市场地位。而提升核心竞争力，离不开企业自身管理水平的提升。彼得·德鲁克曾言：“企业的管理归根结底是人的管理。”提高人的管理水平，培训成为不可或缺的手段。一个公司培训体系是否健全与科学，在一定程度上决定了企业竞争力的强弱。

二、企业培训常见问题

尽管众多企业认识到培训的重要性，但在实际操作中，许多企业培训未能充分发挥其作用，培训实施过程中存在诸多问题，主要体现在以下几个方面：

（一）对培训重视程度不足

据部分国企抽样调查结果显示：仅有5%的国有企业加大员工人力资本投入；约20%的国有企业的教育培训费用年人均仅10元～30元；约30%的企业仅象征性地拨付少量培训费用，年人均在10元以下；其他国有企业多属亏损企业，已停止人力资本投资。相较之下，大多数外资企业加大员工培训投入，通过开展员工培训保持企业强劲竞争力。显然，我国国有企业对员工培训的投资力度不足。

（二）对培训需求把握不清

在确定培训需求时，未进行需求组织分析、人员分析和任务分析，笼统制定培训课题或盲目追求新颖培训课题。结果培训后，员工参与积极性不高，认为培训浪费时间；公司也觉得培训未能提升员工绩效。

（三）对培训实施缺乏计划

许多企业培训实施完全根据管理者喜好或各部门空闲时间安排，未制定科学培训计划，合理安排培训进度。因此，很容易形成“头痛医头，脚痛医脚”的救火式培训，无法从根本上解决企业面临的问题。

（四）对培训内容过于单一

许多企业在设置培训课程时，对员工操作技巧、实施规程等培训占据绝大多数，而对员工思想、管理类培训较少。这种培训模式导致培养出大量技术人才，却缺乏合适的管理人才；同时，员工对企业战略、文化理解不足，无法将部门、个人发展目标与公司目标保持一致。

（五）对培训执行力度不够

培训未得到直线经理的支持与配合。在企业中，许多直线经理未意识到培训的重要性，仅将其视为人力资源部或培训部的一项要求应付，导致培训流于形式，无法达到预期效果。最终，培训与企业管理未能形成良好循环系统。培训仅作为一项单独工作，与员工绩效、薪酬、考核、职业规划缺乏系统联系，导致员工参与培训积极性差，优秀员工离职率高。

三、培训体系构建

“前程无忧”2006年度人才培训现状调查显示，在回收的1282份有效调查问卷中，至少有97%的员工对公司的培训不满意；45.01%的人认为听时有收获，但具体工作时的收获甚微；75%的员工参加过培训，但六成员工认为培训后毫无长进；33.46%的培训者对培训内容不满意，认为许多培训项目存在内容空洞问题。此项调查表明，当前企业对员工培训有一定认识，但实际效果不尽如人意。如何构建科学的培训体系，优化培训流程，我认为可以从以下几个方面着手：

（一）提高公司领导及员工对培训重要性的认识

要在企业内部建立科学的培训体系，首先必须得到公司领导的认可和支持。只有中高层的大力支持，培训体系才有可能建立，培训实施才可能到位。为此，培训部门（如人力资源部、企业文化部或培训部等）应与中高层充分沟通，让其认识到培训的重要性。同时，通过阅读优秀书籍、参加外训课程和大学企业管理课程（MBA、EMBA）等方式，让领导树立现代企业管理思维，支持公司管理创新。其次，在公司内部逐步形成良好的文化氛围，让普通员工理解培训的重要性，认同培训的价值。培训部门可通过宣讲、文件发放、公司内部媒体宣传等多种方式，传达公司建立与优化培训体系的精神。

（二）做好培训需求调查与评估

培训需求调查与评估是培训计划制定与实施的基础。在国内许多企业，缺乏培训需求与评估或仅对调查结果进行笼统汇总，未经过科学的评估与分析。要做好培训需求调查与评估，应从三个层面入手。在公司层面，必须明确企业发展战略和发展愿景，并将企业战略目标与步骤清晰传达至各部门。在部门层面，各部门将公司战略目标进行分解，落实到本部门在战略实现过程中应有的责任，同时通过组织分析、人员分析和任务分析，制定本部门的培训计划。在员工层面，根据公司及部门的战略，结合个人情况，提出本岗位培训需求。在汇总各部门提出的需求后，培训部门结合公司战略和部门职责，对培训需求进行分析，通过与领导和直线经理的沟通，形成最终的培训计划。

（三）培训计划的确定与实施

在确定培训计划后，各部门应严格按照培训计划实施各项培训。在国内，培训实施过程中，经常出现以下问题：一是培训进度不能按计划进行；二是培训经费超出预算；三是培训过程流于形式。这些问题的根本原因是对培训的认识不够。没有将培训放到战略的重要位置，所以会出现培训时间最先被砍掉的情况。另外，培训计划制定的不科学，也可能导致培训时间冲突和培训经费超支。因此，在制定培训计划时，应充分与业务部门沟通，加强预算管理。

（四）做好培训效果的评估

在敲定培训方案之后，各分支单位需严循培训方案推行各项培训活动。在我国，培训执行过程中，常常出现数个问题，首先是培训进度难以按计划推进；随着业务量的扩大，众多业务部门忙于日常工作，在这种情形下，培训时间往往是首先被削减的对象。其次是培训经费超出预算；第三是培训过程流于形式；这些问题的产生，根本原因还是对培训的理解不足。没有将培训置于战略的高度，因此才会出现优先削减培训时间的现象。此外，培训方案的制定不科学，也可能导致培训时间冲突和培训经费超支的情况，为此，在制定培训方案时，应充分与业务部门沟通，加强预算管理。（四）实施培训效果的评估

培训效果评估是众多企业忽视的环节，在培训执行过程中未进行认真的评估与总结。实际上，培训效果评估至关重要，是衡量培训是否有效的关键环节。培训效果评估可以采用柯克帕特里克四层面评估模式(KirkpatrickModel)。

1、反馈层面；在培训结束后进行即时评估，主要包括学员对培训内容、培训条件、讲师等做评价，更多反映学员对该培训的心理反应，反映课程吸引力程度，但对培训实际效果的反映不强。

2、掌握层面；适用于理论及硬性技能培训：在一定程度上反映培训实际效果，但是不反映学员对该培训的态度；

3、行为层面；反映学员在工作表现上有何积极变化，对培训内容的改善有帮助。

4、成果层面；反映培训为组织带来的效益及影响，最能体现出培训的实际效果；要实现成果层面的评估，需要业务部门及财务部门的积极配合。

5、根据效果评估结果，对培训体系和计划提出改进建议

培训效果评估的核心意义在于对培训体系、培训计划提出持续改进的建议，只有通过对培训执行的总结和分析，发现问题所在，对现有体系进行完善，对下一轮的培训计划进行改进。

通过以上五个环节，对培训体系进行有效控制，最终形成良性的培训循环图。

四、培训体系的优化

要构建完整的培训体系，必须使培训与人力资源管理其他系统有机地结合在一起。企业期望员工提供良好的绩效，而员工则期望企业提供良好的薪资福利；作者认为，培训也是企业对员工提供的一种福利，不仅是提高员工绩效的有效途径，也是提高企业凝聚力，降低优秀员工流失率的有效方法。

人力资源管理系统主要包括招聘、培训、绩效、薪资、福利等，而培训与各个系统密切相关。要提高公司整体竞争力，培训必须与这几个方面有效结合。作者将从两个角度进行阐述。

（一）新员工的培训

新员工的培训是企业首次全面展示历史、发展、文化、实力与战略的机会，做好新员工的培训，可以提高员工对企业的信心，也是以后员工不断努力工作的动力源泉之一。作者认为，做好新员工的培训以及在职培训，可以形成一个良性的循环。

新员工培训要想达到理想的效果，避免过程流于形式，培训方式显得尤为重要。传统的授课式越来越被证明是枯燥无味的。有些企业安排了专门的时间，花费大量的金钱，聘请专家为员工授课，效果却并不理想。如何让新员工迅速适应新的工作环境，发挥最大的作用？韩国企业的做法非常值得借鉴。

1、通过演绎法体验公司发展历程；三星采用了被称为“三星戏剧”的新方式。在这个活动中，新员工会依次扮演三星前总裁等高层领导人物，亲自体验三星的历史。

2、野外拉练？现代摩比斯公司下属的现代摩比斯公司都要组织新员工在韩国东海岸山区进行为期3天的山地拉练。每个组的成员要互相合作。在这些活动中，一个人的疏忽就可能导致整个组的失败，所以处处要求大家团结协作，从而培养了新员工的团队精神。

3、拆装公司产品；现代汽车集团不管是技术部门还是管理部门的新职员，都要到工厂一生产线上实际参与汽车的装配，在公司的研究所学习有关汽车构造的基础知识，每个人还要把教学车的主要部分拆装一遍。通过这样的学习，新职员对大部分零配件的特征和作用就有了感性认识，对主要车型也有了一定的了解，为以后的工作打下了基础。[2]

（二）老员工培训

老员工培训其实也就是公司培训的主要部分。对于已经在职的员工，培训在提升其能力，激发其潜力，改进其绩效上，发挥着重要作用。许多优秀企业都非常重视培训。例如，德国企业普遍非常重视员工的培训。大众公司在世界各地建立起许多培训点，他们主要进行两方面的培训：一是使新进公司的人员成为熟练技工；二是使在岗熟练技工紧跟世界先进技术，不断提高知识技能。西门子公司在提高人的素质方面更为细致，他们一贯奉行的是“人的能力是可以通过教育和不断培训而提高的”，因此他们坚持“自己培养和造就人才”。[3]对于在职员工的培训，国内许多企业存在着偏见。如果培训投入过多，企业还得面对受训员工流失的投资风险。[4]另一方面，现在的劳动力市场供大于求，企业完全可以从市场上招聘到所需的人才，认为投资培训实属不必要的浪费。[5]

对于以上这些看法，作者认为，如果一个企业想要长足发展，必须建立一套完整、长效的培训机制，而不是短期通过招聘解决企业的急需人才。企业在发展初期，确实可以通过人才引进以解燃眉之急，但是从长远来看，培训是企业持续发展的重要保障。市场竞争条件下，企业培训绝非可有可无。摩托罗拉、GE、诺基亚、三星等世界知名企业对培训乐此不疲，坚持不懈，获得了良好的收益，最根本的一条，是充分认识并发挥了培训的作用。GE公司每年要培训6万多名高级经理人员；西门子在全球有60多个培训中心，建立了多级培训制度，每年的培训费8亿马克，在北京的技术培训中心投资4001)万马克。[6]

对于上述观点，笔者认为，若企业希望实现持续发展，必须构建一套全面、持久的培训体系，而非仅依靠短期招聘来填补人才缺口。企业在初创阶段，固然可以通过引进人才来缓解燃眉之急，但从长远视角来看，培训是企业持续发展的关键保障。在市场竞争环境下，企业培训并非可有可无。摩托罗拉、GE、诺基亚、三星等国际知名企业对培训投入巨大，坚持不懈，收获了丰硕的成果，其根本原因在于充分认识到培训的重要性。GE公司每年对6万多名高级经理人员进行培训；西门子在全球设有60多个培训中心，建立了多级培训体系，每年培训费用达8亿马克，在北京的技术培训中心投资达4001)万马克。[6]

因此，一个企业的培训体系是不可或缺的。为了切实提高培训效果，笔者认为可以从以下几个方面着手：

1、培训需与绩效考核相结合。培训的目的是提升员工绩效，若偏离此目标，培训便失去了其初衷。在制定部门培训计划时，应将培训计划与部门的关键业绩考核指标（KPI）相结合，确保培训是实现关键业绩指标的有效途径。

2、培训需与薪酬福利相结合。企业安排员工培训，旨在提高员工绩效水平和公司整体竞争力。因此，培训的完成情况、目标的实现与否，应与部门、员工的薪酬、福利挂钩。唯有如此，才能激励员工积极参与培训，并努力达成培训目标。

3、培训需与员工的职业发展相结合。员工通过培训提升个人绩效，带动部门、公司业绩增长后，公司应相应考虑员工的职业发展，提供晋升机会；同时，若员工通过培训仍无法达到公司绩效要求，公司也应及时对员工进行转岗、辞退处理。

综上所述，培训与其他系统的关系可用以下图表简单表示：

培训是企业提升核心竞争力的关键系统之一，培训质量关系到个人、部门和公司的发展。培训是一项长远的“投资项目”，部分培训可能不会立即产生显著效果，不能以急功近利的心态看待企业的培训。GE前CEO杰克·韦尔奇曾说过：培训的投资回报率=无限！因此，每个公司领导、直线经理以及人力资源部门都有责任和义务，不断完善和发展本企业的培训体系。

培训计划方案

时光荏苒，岁月如梭，前方等待着我们的是新的机遇和挑战，让我们共同学习如何制定计划。相信大家又在为撰写计划而烦恼？以下是我整理的5篇培训计划方案，希望能为大家提供帮助。

培训计划方案篇1

为引导学生树立正确的学习观、实践观、形象观，提高他们在语言、服务、技巧、礼仪等方面的水平和能力，提升学生讲解员整体形象，结合我院工作实际，特制定20xx年学生讲解员选拔培训方案：

一、领导小组

组长：马啸汪金荣

副组长：刘治立马卓群石强

成员：孙琳婵李颖张娅莉张元兴李亚娟刘艳艳刘月兰

二、培训对象

历史与地理学院20xx级、20xx级有意讲解的学生。

三、培训时间

20xx年6月8日、6月15日、6月22日

下午2：40—4：30

四、培训内容

（一）集中培训学习

1.讲解员基本素质

2.讲解技巧

3.讲解礼仪

（二）自学（每周1—2次）

1.利用课余时间自学相关理论知识；

2.利用历史与地理学院展馆进行讲解实践，互相讲评。

五、培训考核

1.20xx年6月2日进行第一次面试，已进行。（10分）

2.20xx年6月8日至6月22日进行培训、自学考核（以出勤、课堂表现为主要内容）。（20分）

3.20xx年6月23日进行第二次面试。（70分）

本次培训考核采取百分制，培训结束后参加面试并取得80分以上成绩方为培训合格。培训合格讲解员将由学院统一推荐到庆阳农耕文化产业园区管理局、甘肃省北石窟寺文物保护研究所等相关单位进行专业实习。

六、培训要求

1.学员必须准时参加培训，认真听课，做好笔记，学员有课或有事需向学院和老师请假；

2.培训期间有玩手机、做其他作业或看与培训课无关的书籍者，一经发现将作相应的考核扣分处理。（手机务必处于关机或静音状态）

培训计划方案篇2

目标：一个月内将储备店长培养成为合格的代理助理或代理店长。

辅导人员：各储备店长所在店店长亲自带教。（公司外派督导人员）

辅导内容及要求：

一、尽快使储备店长了解并熟悉工作场所及工作伙伴，并学会正确导购。

1、督导需安排储备店长上全天班，有充分时间学习巩固，店长必须亲自带教。

2、第一天介绍储备店长给店铺内的所有同事，让储备店长了解店铺人员的日常仪容仪表要求，了解本店排班方法及排班规律。

3、储备店长学习充当迎宾人员并学会如何一句话介绍商品，店长于每日上班时跟进储备店长的服装介绍方法是否正确，并及时给予指导。

4、由店长在周会后向营销中心提供一份储备店长工作心态及导购成绩汇报。

5、储备店长在周会后向营销中心提供一份>。

二、让储备店长作为服务组负责人，学会如何做好顾客服务，如何提升卖场气氛。

1、让储备店长作为服务人员，不仅要不断完善和提高自身服务素质和技巧，并能在同事服务时协助和发现存有的问题并提出改进方法。

2、储备店长于每日的营业时间内，做好店内销售气氛的活跃和提升，发现客流高峰和低迷的时间阶段并做好调整。

3、由店长在周会后向营销中心提供一份储备店长担任服务工作的效果报告。

4、储备店长于周会后向营销中心提供一份>。

三、让储备店长作为陈列组的负责人，学会货品陈列及店铺布置。

三、让预备店长担任陈列小组的领导，掌握商品陈列及店铺装饰。

1、让预备店长每日对店铺商品陈列，展示进行优化，于每日客流低谷期，次数不固定，并向店长汇报优化原因。

2、预备店长每日观察并归纳陈列优化对销售造成的影响。

3、由店长在周会后向营销部提供一份预备店长负责陈列工作的成效报告。

4、预备店长在本周向营销部提供一份。

四、让预备店长担任商品负责人，掌握分析商品畅销、滞销原因。

1、预备店长作为商品负责人，每日上报本店畅销前5名商品及原因分析。同时上报本店滞销前5名商品及原因分析。店长于每天的例会时要求预备店长公开上报。便于第二天的销售工作进行。

2、由预备店长填写补货单、调货单，由店长审核后再传回公司补货。

3、由店长在周会后向营销部提供一份关于预备店长商品每日销售分析成效报告。

4、预备店长在本周向营销部提供一份《商品畅销、滞销原因分析》。

五、让预备店长继续担任商品组的职责，掌握专卖店商品管理。

1、预备店长继续每日的商品畅、滞销原因分析上报，店长每日开会在下班时听取报告并开会宣布。

2、由预备店长每天提出商品的主推建议及陈列建议，并在上班或下班时上报并总结当日主推效果。

3、由店长在周会后向营销部上报一份预备店长对于主推商品的主推效果评估报告。

4、预备店长在本周向营销部上报一份《如何通过陈列及人员推销提升商品销售》。

六、让预备店长担任收银员，掌握商品进出库登记收银知识。

1、让预备店长担任收银员，了解并掌握收银程序，了解备用金及营业款的下班交接，店长需监督预备店长收银速度，收银服务、收银准确性、收银交接是否正确、细致。

2、任何商品进出仓库必须按要求进行登记，店长需检查每天的进销存登记录是否正确、清晰。

3、店长在周会后向营销部提供一份关于预备店长担任收银员准确性，快速性的报告及商品登记掌握的报告。

4、预备店长分两次向营销部提供一份及。

七、让预备店长担任助理，学会开会及记账。

1、预备店长负责店务实际管理，店长只负责指导工作。

2、预备店长管理账务的'进销制作，店长每天检查账务情况。

3、预备店长在周会后向营销部提供一份《店铺的实际操作管理计划报告》。

4、店长在同会后向营销部提供一份“关于预备店长处理日常事务及账务制作的能力和准确性”的报告。

5、预备店长接受营销中心的评估考核后自行参与管理店铺。

6、店长向营销中心提供一份预备店长的个人资料及能力评估报告。

总结：预备店长在一个月内掌握好以上七点，辅导时间上太过短暂，只能大致系统的掌握店铺实际操作，在今后的实际管理中还会出现很多的问题或不善处理之处，预备店长必须在独立工作的同时加强同公司各部门的联系。在长期的工作中不断提高自身素质和管理水平。力争成为红香儿大家庭的能干店长，同红香儿共同发展，共同提高，共同完善。

培训计划方案篇3

一、指导思想

为深入贯彻落实国家、省、市中长期教育改革和发展规划纲要，加强教师队伍建设，提升全县中小学教师师德素养和专业水平，努力培养和造就一支德才兼备、充满活力的高素质教师队伍，根据《关于做好XX年全市中小学教师暑期师德专题培训工作的通知》(温教办人函〔XX〕97号)文件精神，结合我校实际，决定开展XX年全校教师暑期师德专题培训工作。

二、培训主题

和谐教育，幸福师生。

三、组织领导

为确保暑期师德培训工作顺利开展，达成预定目标，学校成立师德培训工作领导小组，成员如下：

组长：苏为泽

组员：刘素桃肖云晴

四、培训目标

通过暑期师德专题培训教育活动，强化师德教育，弘扬高尚师德，增强广大教师潜心教学、教书育人的责任感和为学生服务的意识，引导广大教师力行师德规范，提高师德水平，忠诚人民教育事业，全面提高我校教师在师德方面的认识并进而在教育教学实践中认真贯彻落实。

五、培训对象

平阳县鳌江镇前进小学全体教师

六、培训时间

第一阶段：8月28～30日，计3天。

第二阶段： 8月31日-9月1日，计2天。

七、培训内容

本次专题培训活动要以深入学习全国、省、市教育工作会议与中长期教育改革和发展规划纲要精神为总领，以探寻“和谐教育，幸福师生”为目标，以学习两届“全国教书育人楷模”、“最美教师”张丽莉、“最美司机”吴斌等榜样事迹为重点，紧紧围绕落实温州教育“提高教育质量、促进教育公平”两大战略重点和“三心四德”教育，推动平阳教育科学和谐、优质均衡发展展开培训学习。

八、培训形式

采用集中培训和分散学习相结合的形式进行，可采取专题讲座、优秀教师先进事迹报告、学科素养测试、主题研讨、个人自学等方式，开展培训活动。

九、具体安排

第一阶段：

时间

内容

方式

参加人员

地点

负责人

8月28日上午

全国教书育人楷模学习

讲座

全体教师

会议室

苏为泽

8月28日下午

全国教书育人楷模学习

讲座

全体教师

会议室

苏为泽

8月29日上午

全国教书育人楷模学习

讲座

全体教师

会议室

刘素桃

8月29日下午

追求教师职业的幸福

讲座

全体教师

会议室

肖云晴

8月30日上午

最美女教师张丽莉先进事迹

讲座

全体教师

会议室

刘素桃

8月30日上午

最美司机吴斌先进事迹

最美司机吴斌杰出事迹

报告

全体教职工

会议室

刘素桃

第二阶段：优秀教师，学校计划学习，教师职责学习、师德培训学习体会或总结等。

十、培训评估

1．考勤，培训期间的作息时间为上午8：30～11：30，下午14：00～17：00，其中自学地点均在办公室，职员工如无学习任务则正常上班。集中学习要求全员参与，不得缺席。缺席（含请假、公务、培训等）都要安排时间补课。无故缺席或未按要求参与这次集中教育活动的，要在当年的师德考核档案中给予记录。

2．心得文章（根据师德培训与师德读本的阅读，从个人岗位出发，以撰写事例的形式，对自己的岗位职责及履职情况进行反思和剖析，提出改进和努力的方向，撰写文章一篇，9月2日前交教务处。

3．说明：考核合格者作为校本培训学分的依据。

XX年8月28日

培训计划方案篇4

一、培训目标：

信息技术与学科课程的融合是新一轮课程改革的一个热点。为了使我校教师进一步感受信息技术在课堂教学中的重要作用，并熟练掌握多媒体课件的制作方法，掌握运用网络处理信息的方法，从而优化课堂教学手段，进一步提高课堂教学质量，学校决定对全体教师举行信息技术培训。

二、培训对象：

全体任课教师

三、培训内容、方式及培训教师：

本次培训将采用集中培训和个别指导的形式，内容为简单实用型。主要包括以下内容：

PowerPoint20xx幻灯片课件制作；

文稿演示软件的功能、特点及应用；

创建幻灯片或利用模板建立新幻灯片；

输入编辑文字、图片、表格、语音、动画、视频或其它对象；

编辑与修饰幻灯片；

超级链接；

组织与整理幻灯片；

设置放映方式和效果，放映与打印幻灯片。

四、培训时间、地点及要求：

培训时间为双周星期四（未开教师例会周），进行培训。具体时间安排：本学期安排两次培训，每次历时两节课，即双周星期四的下午第七、八节课，力争以较充裕的时间保证培训工作的实效性。

培训地点为五楼多媒体教室。

要求：每位教师必须带好自己的笔记本电脑，笔记本电脑中应装载好PowerPoint20xx软件。

五、培训要求：

1、遵守请假制度，有事履行请假手续；

2、按时出席，不迟到，不早退；

3、集中培训时，要求教师认真做好操作。

六、考核办法

1、每一位老师结合自己的教学实际设计制作至少两个幻灯片演示课件；

3、幻灯片演示课件完成后，必须保存在本人的笔记本电脑中，年底上传校园fTP服务器供大家学习和交流，不能直接下载他人课件，完成任务。

4、课件上传学校服务器和检查等工作，请联系现代教育技术信息中心寻求技术支持。

培训计划方案篇5

根据《兴隆县农村富余劳动力转移培训实施方案》及全国农广校关于农村富余劳动力餐饮旅游服务类转移培训实施方案，现制定《餐厅服务员》岗位培训计划：

一、兴隆县农村富余劳动力的基本情况

目前，兴隆县16-25周岁的农村富余劳动力4.84万人，其中没有转移就业者占2.5万人。

二、转移就业培训工作的组织领导情况

县政府高度重视对农村富余劳动力的转移培训工作，特批准建立农村富余劳动力转移培训基地，局领导及校领导亲自督导，培训办公室由专人负责。

三、培训目标和任务

根据餐厅服务员国家职业标准，经过系统学习，培训适应劳务市场需求和用人单位要求、具有良好的职业道德和行为规范、熟练掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能的餐厅服务人员。20xx年，计划每年培训200人。

四、培训对象

以年满16周岁、具有初中以上文化程度、身体健康、有转移就业愿望、热衷于餐厅服务岗位的农村青年为主。

五、培训形式

以脱产或半脱产的学习形式，对农民工进行职业技能培训。

六、培训要求

1、培训中理论培训、技能培训、声像培训、实际操作各环节有机统一，采取能力模块的培训方式，突出岗位技能培训。以学员动手操作为主，教师面授讲解为辅，全面提高学员综合素质。

2、通过课堂讲授、现场培训、实际操作和自学等形式开展培训，以实际、实用、实效为目的，提高学员参训的兴趣。

3、利用兴隆宾馆为实训基地，聘请具有丰富操作技能的专兼职教师亲自示范操作,使学员在边学边做中实现岗位技能的提高，培养学员的动手操作能力。

七、培训内容

《餐厅服务员》课程设置采用能力模块组合，共设置执业基础、餐厅服务礼仪、端托摆台服务、酒水服务、上菜及分菜服务、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。共计152学时

(一)、执业基础

要求学员熟知外出务工常识，掌握餐厅服务应具备的职业素质。理论学习10学时。

(二)、餐厅服务礼仪

要求学员掌握餐厅服务员的仪容仪表规范、举止规范、礼貌规范、礼仪规范。其中理论学习5学时，技能学习13学时，声像学习2学时，共计20学时。

(三)、端托、摆台服务技能

要求学员熟练掌握托盘的端托技巧、餐巾折花技巧、摆台服务技能。其中理论学习6学时，技能学习22学时，声像学习2学时，共计30学时。

(四)、酒水服务

要求学员了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点、掌握酒水服务的技巧与程序。其中理论学习6学时，技能学习22学时，声像学习2学时，共计30学时。

(五)、上菜及分菜

要求学员了解菜品知识、上菜及分菜知识。其中理论学习4学时，技能学习14学时，声像学习2学时，共计20学时。

(六)、撤换餐用具

(六)、更换餐饮工具

指导学员掌握更换餐饮工具的基本操作技巧。理论学习部分为4学时，技能训练部分为5学时，视听学习部分为1学时，总计10学时。

(七)、餐厅服务基本流程

要求学员掌握零点接待服务的基础知识，以及餐厅服务的基本流程。理论学习部分为12学时，技能训练部分为16学时，视听学习部分为2学时，总计30学时。

八、师资力量

我校依托中央校和省校的培训资源，采用“一个岗位、一本教材、一张光盘、一本证书”的培训模式，以具备360平方米餐厅面积、可同时容纳200人用餐的兴隆宾馆为实训基地，并聘请高级餐厅服务员1名、中级餐厅服务员7名、红案二级5名以及宾馆负责人周晓明、县农广校教师滕玉艳等，组建一支素质高、技能强、拥有技师职业资格的教师团队，采取“师傅带徒弟”的现场指导方式，让学员在“学中做”，实现岗位技能的提升。

九、评估与考核

1、测试：学员完成每个模块的学习后，培训教师将通过笔试、口试等方式对学员进行阶段性测试。各模块的平均成绩将作为结业考核的重要参考。

2、评估：贯彻“以技能为最终成果”的培训理念，由兴隆县农村富余劳动力培训基地负责人及技能水平较高的教师组成评估小组，在兴隆宾馆实训基地对学员进行现场评估，评估形式包括现场操作、口述问答、模拟操作等，重点检查学员岗位技能的掌握情况。考核不合格者可参加补考，严格把握出口关。

3、颁发证书：考试、评估合格者将获得中央农广校统一印制的培训证书，同时根据学员自愿原则，由培训学校组织学员参加餐饮旅游服务类工种的职业技能鉴定，合格者可同时获得劳动保障部统一印制的职业资格证书。

十、就业辅导

由县农广校设立就业咨询台，依托市农广校的“广效”职业介绍所，以劳动力市场需求为导向，为学员提供外出务工的就业信息，推荐就业岗位，通过“订单、定点和定向”的形式，帮助转移大量农村富余劳动力。